第一章：酒店与酒店业【学习目标】1.知识目标：解释酒店的含义，列举酒店的功能并分析不同类型酒店在功能方面的侧重及举例说明，解释酒店业的产业特点及其对于行业现状和发展的影响，解释酒店业在旅游业发展中的地位及在社会发展中的作用。2.能力目标：能够对酒店和酒店业做出较为完整的描述，并能够对酒店的功能创新和酒店业的未来发展提出合理的设想。【学习内容】第一节：酒店的含义与功能一、酒店的含义二、酒店的功能第二节：酒店业的产业特点、地位与作用一、酒店业的产业特点二、酒店业的地位和作用第二章：酒店业的发展【学习目标】1.知识目标：掌握世界酒店业的发展历程及各阶段的主要特点、世界豪华酒店之父和商业酒店之父的主要贡献;理解中国酒店业的发展历程及各阶段的主要特点;了解中国酒店业的发展现状和未来的发展趋势。2.能力目标：能够结合历史政治经济等因素解释酒店业的发展历程，并对我国酒店业的未来发展契机做出合理的分析。【学习内容】第一节：世界酒店业的发展历程一、古代客栈时期